注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

xiaozhumulangma博客

生命香气

 
 
 

日志

 
 

玫瑰烟熏鸡翅制作  

2010-06-04 15:39:01|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

       呵呵呵,周末了,不太会做菜的我,也很想试着为自己做点好吃的,看到一道好吃的菜,闲暇时想试着自己做做,饱饱口福,做好了会有成就感的,看看过程时间挺长,感觉有些难度。嗨!留着看看吧……饱饱眼福……

材料:­

鸡翅根,玫瑰露,盐,白糖,玫瑰花茶,香米­

­烹饪:­

1.翅根洗净用刀背轻轻拍散,加入盐、玫瑰露腌制10小时;­

2.取出腌好的翅根,用纸巾将表面的汁水吸干;­

3.炒锅中铺上一层锡纸,在底部放入白糖、茶叶、香米;­

4.垫上铁架子,放入鸡翅根,然后盖上锅盖;­

5.用中火加热炒锅,同时打开抽油烟机,看到锅盖四周有白烟出现时,改成小火,慢慢薰制10分钟。­

原料: ­

­鸡翅根300克、玫瑰露400ml、盐5克、白糖50克、玫瑰花茶15克、香米20克­

­做法: ­

­1、鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入盐、玫瑰露腌制大约10小时,或者放入冰箱中隔夜最好。­

­2、取出腌好的翅根,用纸巾将表面的汁水吸干备用.­

­3、炒锅中铺上一层锡纸,在砂锅底部放入白糖、茶叶、香米,混合均匀。­

­4、垫上铁架子,放入鸡翅根,然后盖上锅盖。­

­5、小火慢慢加热炒锅薰制10分钟,看到锅盖四周有白烟出现时成熟即可.­

­小贴士: ­

­1、做这个菜建议选用肉质较嫩的翅根、翅中来做。而鸡腿肉肉质较厚,用烟熏得方法烹饪需要较长时间,相对来说较难入味;­

­2、玫瑰露在批发市场和大型超市能买到,价格也不贵,带有一种淡淡的玫瑰香味,腌渍的时间越长,味道越浓郁;­

­3、这个菜中,白糖加热后会产生一种焦香的味道,也是薰制菜品主要的提色剂,香米和茶叶都能起到增香的作用,但是茶叶的用量不能过多,否则味道会发苦;­

­4、白糖、茶叶加热后会产生大量的烟,建议提前用锡纸将炒锅、锅盖包裹一下,以便清洗。­

  评论这张
 
阅读(94)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017